43.01.09  Повар, кондитер

Срок обучения: 3 года 10 месяцев

Присвоение квалификации:

Повар - 3-4 разряд

Кондитер - 3-4 разряд

Характеристика профессиональной деятельности выпускника.

Область профессиональной деятельности в которой выпускники, освоившие образовательную программу, могут осуществлять профессиональную деятельность: 33 Сервис, оказание услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление персональных услуг, услуги гостеприимства, общественное питание и пр.).

Видом профессиональной деятельности в соответствии с профессиональными стандартами «Повар» и «Кондитер» является производство блюд, напитков и кулинарных и кондитерских изделий в организациях питания. Основной целью вида профессиональной деятельности является приготовление качественных блюд, напитков, кулинарных и кондитерских изделий, их презентация и продажа в организациях питания.

Объектами профессиональной деятельности выпускников являются процессы приготовления, оформления и подготовки к реализации блюд, кулинарных и кондитерских изделий, закусок, напитков разнообразного ассортимента. Возможные наименования должностей выпускников по данной профессии: повар, кондитер.

Кем может работать:

Повар – самое общее название для профессии. Но кухню ресторана можно сравнить с механизмом часов, где каждый человек, как винтик, выполняет свою функцию. На кухне есть шеф-повар (главный повар), су-шеф (второй повар) и повара, отвечающие за определенные типы блюд:

• Повар холодного цеха делает закуски, салаты и заготовки

• Повар горячего цеха отвечает за все блюда, требующие термической обработки, то есть парит, жарит и варит

• Повар мясного цеха разделывает мясо, птицу, иногда и рыбу, а также делает полуфабрикаты

• Пекарь отвечает за хлебобулочные изделия

• Кондитер создает торты, пирожные, шоколад, конфеты ручной работы, мороженое, воздушное суфле, легкие муссы, нежные кремы

Важные качества:

• Чтобы развиваться в профессии повара, необходимо иметь:
  
  
• Хороший вкус (в прямом смысле), обоняние
  
  
• Гибкий ум и умение работать в режиме многозадачности
  
  
• Хорошую координацию
  
  
• Умение действовать по инструкции
  
  
• И одновременно креативность
  
  
• Умение работать в команде
  
  
• Пунктуальность
  
  
• Ответственность
  
  
• Энергичность

Плюсы и минусы профессии повар.

     Кажется, что может быть лучше: ты занимаешься интересным и творческим делом, и при этом делаешь что-то очень важное для людей – кормишь их. Кулинария – это жизненно необходимое искусство. Далеко не каждый вид искусства может этим похвастаться. Но давайте разберемся и в положительных и в отрицательных сторонах профессии повара.

Плюсы работы поваром:

• Универсальная профессия - умение готовить пригодится и на работе, и дома, и в гостях
• Повара никогда не бывают голодными, в прямом и переносном смысле
• Они нужны в каждом заведении общественного питания: от ресторана мирового уровня до школьной столовой
• Свобода творчества и пространство для экспериментов
• Возможность начать свой бизнес
• Профессия без ограничений по возрасту, в 70 лет повар остается таким же востребованным
• Гибкий график работы

Минусы профессии повара:

• Работа требует много энергии, весь день повар проводит на ногах
• Могут возникнуть проблемы с лишним весом Опасные условия труда. Повар работает в небольшом помещении кухни, где много сотрудников, жар от плиты, острые ножи и кулинарные инструменты
• Не всегда удобный график работы. Обычно повар начинает работу за несколько часов до открытия, а заканчивает – после закрытия, после того, как последний клиент ушел, а кухня вымыта до блеска
• Высокий уровень тревожности, как и в других видах сервиса: из-за ограниченного времени приготовления пищи, ее качества, соблюдения санитарных норм. Клиент и санэпидемстанция должны остаться довольны

 Заработная плата:

• Средняя – 79 000
• Минимальная – 37 500
• Максимальная – 120 000

08.01.14 Монтажник санитарно-технических, вентиляционных систем и оборудования

Срок обучения: 2 года 10 месяцев

Присвоение квалификации:

Монтажник санитарно-технических систем и оборудования – 3-4 разряд

Электрогазосварщик - 3-4 разряд.

Характеристика профессиональной деятельности выпускника.

      Профессия самая высокооплачиваемая и интересная. Самая материалоёмкая и сложная. Самая инновационно-насыщенная и престижная.
 Сегодня монтажник санитарно-технических, вентиляционных систем и оборудования должен знать и уметь очень многое.
Каждый день в профессии появляются новые материалы, оборудование, инструменты, приспособления и санитарно-технические приборы. Достаточно зайти в любой санитарно-технический маркет, чтобы убедиться, как далеко шагнула профессия.

       Взглянуть на ванны – «джакузи» и душевые кабины с гидромассажем, новые смесители и краны, умывальники и мойки, пластиковые, металло-пластиковые и медные трубы, обжимные фитинги различных исполнителей, контактные переносные аппараты для монтажа и сварки пластиковых и медных труб, новый инструмент, чтобы понять важность и класс профессии.

       Этот процесс коснулся и нас. На смену пришли новые технологии и материалы, новые знания и умения. Хочешь ими обладать – учись данной профессии у нас в колледже! Монтажник санитарно-технических, вентиляционных систем и оборудования многое умеет и многое имеет.

        Сложно представить современное жилое или административное здание без четко налаженной и отрегулированной системы отопления, газоснабжения, водоснабжения, системы вентиляции и других санитарно-технических устройств.
        Сегодня монтажник санитарно-технических и вентиляционных систем – это специалист, который отвечает за монтаж, обслуживание и ремонт оборудования систем тепло- и водоснабжения, а так же систем вентиляции жилых и производственных помещений. Производит установку оборудования систем кондиционирования воздуха, обустройства приточно-вытяжной вентиляции.
        Наряду с другими рабочими профессиями, труд монтажника санитарно-технических систем и оборудования будет востребован всегда, поскольку является социально значимым в настоящее время. Санитарно-технические системы и оборудование нуждаются в постоянной диагностике и своевременном ремонте. От деятельности данного специалиста зависит наше комфортное существование в бытовой сфере и бесперебойная деятельность промышленных предприятий города. Благодаря специалистам этой профессии исправно функционирует городской водопровод и канализация.

        Область профессиональной деятельности.

         Монтаж санитарно-технических систем и оборудования, систем вентиляции, кондиционирования воздуха, пневмотранспорта и аспирации, электрогазосварка металлических конструкций в зданиях и сооружениях.

Объекты профессиональной деятельности:

– Монтируемые системы и их элементы (внутренние системы центрального отопления, водоснабжения, канализации, газоснабжения, водостоков, вентиляции, воздуховодов, кондиционеров, пневмотранспорта, аспирации)
– Смонтированное оборудование
– Металлоконструкции
– Электрогазосварочное оборудование
– Рабочие чертежи и схемы

Основные виды работ:

Студенты по профессии монтажник санитарно-технических, вентиляционных систем и оборудования готовится к следующим видам деятельности:
- Монтаж санитарно-технических систем и оборудования
- Монтаж систем вентиляции, кондиционирования воздуха, пневмотранспорта и аспирации
- Электрогазосварка

  Средства труда.

 Слесарь-сантехник использует в работе различные инструменты и приборы для проведения измерений и диагностики. При монтаже системы отопления, водоснабжения, канализации использует трубы из различных материалов, фитинги, муфты и другие расходные материалы, ручные инструменты, электроинструменты.

Знания, умения, навыки, необходимые для осуществления деятельности.

Должен знать:

• Выполнять слесарные работы по профессии
• Выполнять монтаж трубопроводов и запорной арматуры
• Выполнять простые работы при монтаже и ремонте внутренних систем центрального отопления, холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, газоснабжения и водостоков
• Производить монтаж трубопроводов, санитарно-технических приборов, производить разметку мест установки приборов
• Выполнять простые работы при монтаже систем и оборудования вентиляции, кондиционирования воздуха, пневмотранспорта и аспирации
• Выполнять слесарные работы
• Выполнять ручную дуговую, плазменную, газовую сварку, автоматическую и полуавтоматическую сварку простых деталей, узлов и конструкций из конструкционных сталей, цветных металлов и сплавов и средней сложности деталей, узлов, конструкций и трубопроводов из углеродистых сталей во всех положениях шва, кроме потолочного

 
Иметь практические навыки:

• Выполнения подготовительных работ к монтажу санитарно-технических систем и оборудования
• Выполнения сборки монтажных узлов и блоков
• Пробивки отверстий механизированным инструментом
• Подготовки металла к сварке с выполнением слесарных операций
• Подготовки сварочных материалов, электродов, проволоки, флюсов к использованию (просушке, прокалке электродов, проволоки, флюсов, очистке проволоки)
• Выполнение сварочных и газорезательных работ

• Средняя – 85 000
• Минимальная – 45 500
• Максимальная – 135 000

43.02.12 Технология эстетических услуг

Срок обучения: 3 года 10 месяцев

Присвоение квалификации:

Специалист в области прикладной эстетики

Характеристика профессиональной деятельности выпускника.

Специалист в области прикладной эстетики – это специалист в области эстетики и косметологии, который оказывает косметические услуги по уходу за лицом и телом, помогает поддерживать здоровье и подчеркивает естественную красоту человека.

Область профессиональной деятельности: 

предоставление профессиональных эстетических услуг профилактического ухода за внешностью человека в разные возрастные периоды жизни.

Объекты профессиональной деятельности:

• Запросы потребителя на эстетические услуги по уходу за внешним обликом
• Внешний облик человека
• Средства оказания эстетических услуг (оборудование, материалы, инструменты)
• Технологии и технологические процессы эстетических услуг профилактического ухода за внешностью человека
• Первичный коллектив исполнителей

Специалист готовится к следующим видам деятельности:

• Проведение эстетико-технологических процессов услуг маникюра и педикюра
• Проведение эстетико-технологических процессов косметических услуг
• Проведение эстетико-технологических процессов массажа и профилактической коррекции тела
• Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих

Основные виды деятельности специалиста:

• Проведение эстетико-технологических процессов услуг маникюра и педикюра
• Проведение эстетико-технологических процессов косметических услуг
• Проведение эстетико-технологических процессов массажа и профилактической коррекции тела
• Подбор и применение профессиональных методов и способов проведения технологических процессов по уходу за внешностью
• Выполнение коррекции и эстетизации внешности средствами декоративного ухода

Сфера деятельности:

• Салоны и студии красоты города и области
• Парикмахерские
• Фитнес-клубы

Выпускники по специальности «Технология эстетических услуг» предпочитают работать на себя, то есть открывать собственное дело. Если человек действительно профессионал своего дела, то у него со временем будет своя солидная клиентская база.

В услугах визажистов и специалистов по маникюру нуждается вся женская половина населения, так что спрос на экспертов в данной области серьёзный.

Требования к индивидуальным особенностям специалиста:

эстетический вкус, творческое воображение, точность и скорость движений, тонкая зрительно-моторная координация, аккуратность и терпеливость, концентрированное внимание, хорошо развитые коммуникативные способности, доброжелательность, готовность к постоянному профессиональному росту, стремление к самосовершенствованию и творческой реализации.

Медицинские противопоказания:

данная специальность не рекомендована людям, склонным к кожным и аллергическим заболеваниям, имеющим отрицательную реакцию на химические препараты, выраженные нарушения координации движений кистей рук, серьезные заболевания зрения, нервно-психические заболевания.