43.01.09
Повар, кондитер
Срок обучения: 3 года 10 месяцев
Присвоение квалификации:
Повар - 3-4 разряд
Кондитер - 3-4 разряд
Характеристика
профессиональной деятельности выпускника.
Область профессиональной деятельности в которой выпускники, освоившие образовательную
программу, могут осуществлять профессиональную деятельность: 33 Сервис,
оказание услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт,
предоставление персональных услуг, услуги гостеприимства, общественное питание
и пр.).
Видом профессиональной деятельности в соответствии с профессиональными стандартами «Повар» и
«Кондитер» является производство блюд, напитков и кулинарных и кондитерских
изделий в организациях питания. Основной целью вида профессиональной
деятельности является приготовление качественных блюд, напитков, кулинарных и
кондитерских изделий, их презентация и продажа в организациях питания.
Объектами профессиональной деятельности выпускников являются процессы приготовления, оформления
и подготовки к реализации блюд, кулинарных и кондитерских изделий, закусок,
напитков разнообразного ассортимента. Возможные наименования должностей
выпускников по данной профессии: повар, кондитер.
Кем может работать:
Повар – самое общее название для профессии. Но кухню ресторана можно сравнить с механизмом часов, где каждый человек, как винтик, выполняет свою функцию. На кухне есть шеф-повар (главный повар), су-шеф (второй повар) и повара, отвечающие за определенные типы блюд:
• Повар холодного цеха делает закуски, салаты и заготовки
• Повар горячего цеха отвечает за все блюда, требующие термической обработки, то есть парит, жарит и варит
• Повар мясного цеха разделывает мясо, птицу, иногда и рыбу, а также делает полуфабрикаты
• Пекарь отвечает за хлебобулочные изделия
• Кондитер создает торты, пирожные, шоколад, конфеты ручной работы,
мороженое, воздушное суфле, легкие муссы, нежные кремы
Важные качества:
- Чтобы
развиваться в профессии повара, необходимо иметь:
- Хороший
вкус (в прямом смысле), обоняние
- Гибкий ум
и умение работать в режиме многозадачности
- Хорошую
координацию
- Умение
действовать по инструкции
- И
одновременно креативность
- Умение
работать в команде
- Пунктуальность
- Ответственность
- Энергичность
Плюсы и минусы профессии повар.
Кажется, что может
быть лучше: ты занимаешься интересным и творческим делом, и при этом делаешь
что-то очень важное для людей – кормишь их. Кулинария – это жизненно
необходимое искусство. Далеко не каждый вид искусства может этим похвастаться.
Но давайте разберемся и в положительных и в отрицательных сторонах профессии
повара.
Плюсы работы поваром:
- Универсальная профессия - умение готовить пригодится и на работе, и дома, и в гостях
- Повара никогда не бывают голодными, в прямом и переносном смысле
- Они нужны в каждом заведении общественного питания: от ресторана мирового уровня до школьной столовой
- Свобода творчества и пространство для экспериментов
- Возможность начать свой бизнес
- Профессия без ограничений по возрасту, в 70 лет повар остается таким же востребованным
- Гибкий график работы
Минусы профессии повара:
- Работа требует много энергии, весь день повар проводит на ногах
- Могут возникнуть проблемы с лишним весом Опасные условия труда. Повар работает в небольшом помещении кухни, где много сотрудников, жар от плиты, острые ножи и кулинарные инструменты
- Не всегда удобный график работы. Обычно повар начинает работу за несколько часов до открытия, а заканчивает – после закрытия, после того, как последний клиент ушел, а кухня вымыта до блеска
- Высокий уровень тревожности, как и в других видах сервиса: из-за ограниченного времени приготовления пищи, ее качества, соблюдения санитарных норм. Клиент и санэпидемстанция должны остаться довольны
Заработная плата:
- Средняя – 79 000
- Минимальная – 37 500
- Максимальная – 120 000
08.01.14 Монтажник
санитарно-технических, вентиляционных систем и оборудования
Срок обучения: 2 года 10 месяцев
Присвоение квалификации:
Монтажник санитарно-технических систем и оборудования – 3-4 разряд
Электрогазосварщик - 3-4 разряд.
Характеристика профессиональной деятельности выпускника.
Профессия
самая высокооплачиваемая и интересная. Самая материалоёмкая и сложная. Самая
инновационно-насыщенная и престижная.
Сегодня монтажник санитарно-технических, вентиляционных систем и
оборудования должен знать и уметь очень многое.
Каждый день в профессии появляются новые материалы, оборудование, инструменты,
приспособления и санитарно-технические приборы. Достаточно зайти в любой
санитарно-технический маркет, чтобы убедиться, как далеко шагнула профессия.
Взглянуть на ванны – «джакузи» и душевые кабины с гидромассажем, новые
смесители и краны, умывальники и мойки, пластиковые, металло-пластиковые и
медные трубы, обжимные фитинги различных исполнителей, контактные переносные
аппараты для монтажа и сварки пластиковых и медных труб, новый инструмент,
чтобы понять важность и класс профессии.
Этот
процесс коснулся и нас. На смену пришли новые технологии и материалы, новые
знания и умения. Хочешь ими обладать – учись данной профессии у нас в колледже!
Монтажник санитарно-технических, вентиляционных систем и оборудования многое
умеет и многое имеет.
Сложно
представить современное жилое или административное здание без четко налаженной
и отрегулированной системы отопления, газоснабжения, водоснабжения, системы
вентиляции и других санитарно-технических устройств.
Сегодня монтажник санитарно-технических и
вентиляционных систем – это специалист, который отвечает за монтаж,
обслуживание и ремонт оборудования систем тепло- и водоснабжения, а так же
систем вентиляции жилых и производственных помещений. Производит установку
оборудования систем кондиционирования воздуха, обустройства приточно-вытяжной
вентиляции.
Наряду с другими рабочими профессиями, труд
монтажника санитарно-технических систем и оборудования будет востребован
всегда, поскольку является социально значимым в настоящее время.
Санитарно-технические системы и оборудование нуждаются в постоянной диагностике
и своевременном ремонте. От деятельности данного специалиста зависит наше
комфортное существование в бытовой сфере и бесперебойная деятельность
промышленных предприятий города. Благодаря специалистам этой профессии исправно
функционирует городской водопровод и канализация.
Область профессиональной деятельности.
Монтаж санитарно-технических
систем и оборудования, систем вентиляции, кондиционирования воздуха,
пневмотранспорта и аспирации, электрогазосварка металлических конструкций в
зданиях и сооружениях.
Объекты профессиональной деятельности:
– Монтируемые системы и их элементы (внутренние системы центрального отопления,
водоснабжения, канализации, газоснабжения, водостоков, вентиляции,
воздуховодов, кондиционеров, пневмотранспорта, аспирации)
– Смонтированное оборудование
– Металлоконструкции
– Электрогазосварочное оборудование
– Рабочие чертежи и схемы
Основные виды работ:
Студенты по профессии монтажник
санитарно-технических, вентиляционных систем и оборудования готовится к
следующим видам деятельности:
- Монтаж санитарно-технических систем и оборудования
- Монтаж систем вентиляции, кондиционирования воздуха, пневмотранспорта и
аспирации
- Электрогазосварка
Средства труда.
Слесарь-сантехник использует в работе различные инструменты и приборы для проведения измерений и диагностики. При монтаже системы отопления, водоснабжения, канализации использует трубы из различных материалов, фитинги, муфты и другие расходные материалы, ручные инструменты, электроинструменты.
Знания, умения, навыки, необходимые для
осуществления деятельности.
Должен знать:
- Виды и назначение санитарно-технических материалов и оборудования
- Способы выполнения слесарных работ по профессии;
- Назначение, устройство и особенности монтажа внутренних систем центрального отопления, водоснабжения, водоотведения, газоснабжения и водостоков
- Способы сверления и пробивки отверстий
- Правила установки санитарных, отопительных приборов
- Основные детали и узлы систем и оборудования вентиляции, кондиционирования воздуха, пневмотранспорта и аспирации
- Способы соединения вентиляционных деталей
- Способы подбора марок электродов в зависимости от марок сталей
- Свойства и значение обмазок электродов
- Основные технологические приемы сварки и наплавки деталей из разных сталей чугуна, цветных металлов и сплавов
- Выполнять слесарные работы по профессии
- Выполнять монтаж трубопроводов и запорной арматуры
- Выполнять простые работы при монтаже и ремонте внутренних систем центрального отопления, холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, газоснабжения и водостоков
- Производить монтаж трубопроводов, санитарно-технических приборов, производить разметку мест установки приборов
- Выполнять простые работы при монтаже систем и оборудования вентиляции, кондиционирования воздуха, пневмотранспорта и аспирации
- Выполнять слесарные работы
- Выполнять ручную дуговую, плазменную, газовую сварку, автоматическую и полуавтоматическую сварку простых деталей, узлов и конструкций из конструкционных сталей, цветных металлов и сплавов и средней сложности деталей, узлов, конструкций и трубопроводов из углеродистых сталей во всех положениях шва, кроме потолочного
Иметь практические навыки:
- Выполнения подготовительных работ к монтажу санитарно-технических систем и оборудования
- Выполнения сборки монтажных узлов и блоков
- Пробивки отверстий механизированным инструментом
- Подготовки металла к сварке с выполнением слесарных операций
- Подготовки сварочных материалов, электродов, проволоки, флюсов к использованию (просушке, прокалке электродов, проволоки, флюсов, очистке проволоки)
- Выполнение сварочных и газорезательных работ
- Средняя – 85 000
- Минимальная – 45 500
- Максимальная – 135 000


43.02.12 Технология эстетических услуг
Срок обучения: 3 года 10
месяцев
Присвоение квалификации:
Специалист в области прикладной эстетики
Характеристика
профессиональной деятельности выпускника.
Специалист
в области прикладной эстетики – это специалист в области эстетики и
косметологии, который оказывает косметические услуги по уходу за лицом и телом,
помогает поддерживать здоровье и подчеркивает естественную красоту человека.
Область профессиональной
деятельности:
предоставление профессиональных
эстетических услуг профилактического ухода за внешностью человека в разные
возрастные периоды жизни.
Объекты профессиональной деятельности:
- Запросы
потребителя на эстетические услуги по уходу за внешним обликом
- Внешний
облик человека
- Средства
оказания эстетических услуг (оборудование, материалы, инструменты)
- Технологии
и технологические процессы эстетических услуг профилактического ухода за
внешностью человека
- Первичный
коллектив исполнителей
Специалист готовится к
следующим видам деятельности:
- Проведение
эстетико-технологических процессов услуг маникюра и педикюра
- Проведение
эстетико-технологических процессов косметических услуг
- Проведение
эстетико-технологических процессов массажа и профилактической коррекции тела
- Выполнение
работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих
Основные виды
деятельности специалиста:
- Проведение
эстетико-технологических процессов услуг маникюра и педикюра
- Проведение
эстетико-технологических процессов косметических услуг
- Проведение
эстетико-технологических процессов массажа и профилактической коррекции тела
- Подбор
и применение профессиональных методов и способов проведения технологических
процессов по уходу за внешностью
- Выполнение
коррекции и эстетизации внешности средствами декоративного ухода
Сфера деятельности:
- Салоны
и студии красоты города и области
- Парикмахерские
- Фитнес-клубы
Выпускники по
специальности «Технология эстетических услуг» предпочитают работать на себя, то
есть открывать собственное дело. Если человек действительно профессионал своего
дела, то у него со временем будет своя солидная клиентская база.
В услугах визажистов
и специалистов по маникюру нуждается вся женская половина населения, так что
спрос на экспертов в данной области серьёзный.
Требования к индивидуальным особенностям
специалиста:
эстетический
вкус, творческое воображение, точность и скорость движений, тонкая
зрительно-моторная координация, аккуратность и терпеливость, концентрированное
внимание, хорошо развитые коммуникативные способности, доброжелательность,
готовность к постоянному профессиональному росту, стремление к
самосовершенствованию и творческой реализации.
Медицинские противопоказания:
данная специальность не рекомендована людям, склонным к кожным и аллергическим заболеваниям, имеющим отрицательную реакцию на химические препараты, выраженные нарушения координации движений кистей рук, серьезные заболевания зрения, нервно-психические заболевания.